第19章 酒樓重裝！鐵鍋炒菜香飄十里（第1頁）

長安西市，醉仙居。

“哐當——嘩啦！”

巨響震得街面發(fā)顫。幾根朽爛的梁柱被粗繩套牢，在工匠們整齊的號子聲中轟然倒塌，漫天陳年老灰嗆得人睜不開眼。

街對面，李恪捂著浸濕的布巾，只露出一雙精光閃爍的眼睛，死死盯著煙塵中的破敗酒樓。

酒樓的翻身仗，就從這堆爛木頭里打響！

“停！那門框！整個拆掉！”李恪猛地沖過街，指著剛露出的門洞，沖著領(lǐng)頭的老師傅喊道。

老師傅胡子上都沾滿了灰，聞言瞪大眼：“郎君，這門框料子還行，修修能用幾年…”

“幾年？”李恪一指那搖搖欲墜的木頭，“它頂?shù)米〕虈话驼茊?？拆！全換新的！要厚實棗木，門軸包銅邊！記住了，門要厚！要結(jié)實！要能扛住國公爺拍門！”

大唐版防盜門，必須安排！

老師傅和工匠們互相看看，眼神里都透著一句話：“這郎君怕不是真被國公爺拍過？”棗木包銅？那得花多少貫錢？但李恪態(tài)度斬釘截鐵，沒人敢多嘴，只能吆喝著伙計們加快拆門框。

這邊拆得熱火朝天，程咬金府上的管事也到了。幾個壯實的仆役吭哧吭哧抬進來十口沉甸甸的大鐵鍋，“咣當”一聲撂在后院空地上。

“李郎君，國公爺吩咐了，”管事擦著汗，指著地上那些灰撲撲、厚重粗糙的大鍋，“上好精鐵都緊著軍器監(jiān)造兵器呢！實在勻不出來！這是生鐵鍋！國公爺說了，生鐵鍋一樣用！結(jié)實！耐用！”

李恪上前，屈指“鐺”地敲了下鍋沿，聲音發(fā)悶。他心里暗罵：老程啊老程，你個鐵公雞！精鐵變生鐵？這導(dǎo)熱慢得能急死人！費柴火不說，火候還難控制！

管事那表情明擺著：鍋就這些，愛要不要。

李恪蹲下身，仔細摸了摸鍋壁的厚度，又掂了掂分量。生鐵鍋…導(dǎo)熱是慢…但蓄熱好啊！他腦中靈光一閃，前世那些老師傅用厚重鐵鍋猛火爆炒的畫面閃過?；鹪倜忘c，鍋再厚點，說不定炒出來的“鍋氣”反而更足？

“行！生鐵鍋好！”李恪猛地站起身，臉上瞬間堆滿真誠的笑容，“國公爺英明！生鐵鍋炒菜，那才叫地道！原汁原味！替我好好謝過國公爺！”

管事被他這變臉速度弄懵了，稀里糊涂應(yīng)下就走了。李恪立刻招呼工匠：“來！在院子里，給我砌一排新灶臺！要大火膛！風(fēng)口給我留大點！柴火管夠！”

鍋灶搞定，李恪一頭扎進了后廚的“研發(fā)地獄”。

“滋啦——”

滾油爆響，一把切得粗細不勻的肉絲滑下鍋，熱油四濺。李恪趕緊指揮新招的胖廚子老張：“快！翻！大力翻炒！”

老張膀大腰圓，以前在軍營做大鍋飯的，掄起大鐵勺虎虎生風(fēng)。肉絲剛炒到變色，李恪遞過去一小碗黑乎乎的醬料：“倒這個！魚香醬！”

老張不疑有他，“嘩啦”一下全倒了進去。

瞬間，一股極其霸道、帶著強烈刺激性的辛辣氣味猛地炸開，如同無形的拳頭，狠狠搗進每個人的鼻腔！

“阿嚏！阿嚏阿嚏！”離得最近的幫廚眼淚鼻涕齊流，捂著鼻子連連后退。

老張首當其沖，那濃烈的辣氣直沖腦門，嗆得他老臉瞬間漲紅，眼淚不受控制地飆出來，手里的鐵勺差點脫手：“郎…郎君！這…這啥東西？比生嚼茱萸還沖！咳咳咳…”他一邊劇烈咳嗽，一邊像被燙著似的跳開灶臺，淚眼汪汪地看著鍋里那紅得嚇人的肉絲。

李恪也被嗆得直揉眼睛：糟！茱萸醬放多了！這“魚香肉絲”直接變“地獄火辣肉絲”了！

魚香肉絲慘敗，糖醋排骨也跟著栽了跟頭。沒有白糖，李恪拍板用蜂蜜代替。結(jié)果蜂蜜一下熱鍋，焦糊味比香味來得還快。等他喊停時，鍋底已經(jīng)結(jié)了一層厚厚的、黑得發(fā)亮的焦糖，牢牢扒在排骨上。

老張用勺子敲了敲一塊黑黢黢的排骨，發(fā)出“梆梆”的硬響。他苦著臉看向李?。骸袄删?，這…這怕是國公爺?shù)难揽谝部胁粍影?？?/p>

李恪不信邪，夾起一小塊焦黑最輕的，小心翼翼地咬了一口。