灶房里熱氣騰騰,周蕓娘將浸透了鹽鹵的醋布在蒸肉的滾水里反復涮了又涮,又咬牙撒了一小撮粗鹽。沒一會兒,一碗飄著寡淡肉腥味的蒸肉便擺上了桌。
周蕓娘夾起最大一塊肉,放進李夜碗里。
“夜哥兒,你先吃,補補身子?!?/p>
李夜在三雙眼睛的注視下夾起肉放進嘴里,肥肉未經處理,那股油膩霎時間在舌尖爆開,混著寡淡的咸味和腥氣直沖喉嚨。
他胃里一陣翻江倒海,差點一口吐出來,但看到嫂嫂們期盼的眼神,只好忍著惡心硬生生咽了下去,臉都白了。
他放下筷子,再不碰第二下。
桌上的氣氛瞬間冷了。周蕓娘臉上的笑沒了,有些手足無措。
“夜哥兒,是我做的,不……不好吃嗎?”
李夜看著那碗肥的膩人、瘦的塞牙的肉,簡直是暴殄天物。但他沒忍心說出什么重話,只是站起身。
“我來做?!?/p>
三個字,讓空氣都凝固了。
“夜哥兒,這可不是鬧著玩的!”周蕓娘第一個反應過來,想拉住他,“你哪會做飯?別把肉給糟蹋了!”
李猛也張大了嘴。夜哥兒會做飯?他從小跟李夜混,從不知道夜哥還有做飯的手藝?!
李夜沒理會他們的震驚,徑直走向灶臺,拿起之前洗好的五花肉,切成四方的塊兒,隨后轉向周蕓娘:“嫂嫂,把家里藏著的糖塊拿出來?!?/p>
“糖?”周蕓娘驚呼,“做肉哪有放糖的?那可是留著給你沖水喝的!”
李夜不說話,就那么看著她。周蕓娘被他看得發毛,只好從柜子最深處摸出油紙包遞過去。李夜接過,又從懷里掏出一個布包,里面是他之前在山上順手摘的月桂樹葉子(香葉)和幾段肉桂樹皮。他又走到院墻角,摘下一把熟了的花椒。
回到灶前,李夜脫了上衣,古銅色的上身滿是汗珠。兩位嫂嫂看得臉頰發燙,連忙低下頭。
李夜眼里只有灶臺。
先煉豬油。他把切下的肥膘扔進熱鍋,“滋啦”一聲,濃郁的油脂香氣炸開,清亮的豬油迅速滲出。李猛狠狠咽了口唾沫。
撈出油渣,李夜敲下一小塊珍貴的糖塊扔進油鍋,開始炒糖色。糖塊快速融化,顏色從淡黃變成誘人的棗紅色。
“下肉!”
他一聲低喝,將五花肉倒進鍋里?!皣W啦”一聲,滾燙的糖油和肉塊碰撞,白霧升騰,肉香、油香、焦糖香混合成一股前所未有的霸道香氣。周蕓娘和沐晴霜腦子發懵,肉還能這么做?
李夜手腕翻飛,每一塊五花肉都被裹上了紅亮的糖色。煸炒片刻,逼出多余油脂后,他將香葉、肉桂、花椒扔進鍋里。
“轟!”
一股更猛烈的香氣咆哮而出,好似一只手,攥住人的鼻子,撓著人的心肝。李猛死死盯著鍋里的肉,口水順著嘴角流下來。周蕓娘和沐晴霜也忘了動,看著那個男人專注的側臉,揮舞鍋鏟時賁起的臂膀,身上那混合著汗水、柴火與肉香的氣息,對她們形成了致命的吸引。